Essa receita encanta qualquer um, um bolo com gosto de infância mas que ao mesmo tempo possui um sabor único e excepcional. Quando minha filha fez essa receita, muitas seguidoras me pediram a receita, inclusive algumas até pediram para eu separar um pedaço do bolo para experimentar e ficaram surpresas por ele carregar um equilíbrio de sabores muito ponderado. Portanto, resolvi compartilhar aqui com vocês, espero que vocês gostem e façam em casa. Lembre-se de me dar um feedback depois, vou amar saber a opinião de vocês!
Bolo de Lavanda com limão siciliano
Serve:16
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Tipo de refeição: Sobremesa
Ingredientes
Bolo
- 1½ tabletes de manteiga sem sal, amolecida
- 1½ xícaras de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de lavanda seca (usando os dedos para esmagar antes de adicionar)
- ¾ colher de chá de sal
- 1¼ xícara de leitelho (pode ser substituído por leite comum)
- 170g de chocolate branco
Xarope simples de lavanda
- ⅓ xícara de açúcar
- ⅓ xícara de água
- 2 colheres de sopa de lavanda seca
Cobertura de Buttercream
- ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 2-3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de xarope simples de lavanda
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Brigadeiro de Limão Siciliano
1 lata de lata de leite condensado
150 g de chocolate branco picado
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 2 limões-sicilianos
Raspas de limão-siciliano a gosto (opcional)
Nota
Este bolo de baunilha e lavanda exige algumas etapas, mas nenhuma delas é difícil. Comece derretendo o chocolate branco. Em seguida, prepare o xarope simples de lavanda. Depois, faça o bolo. Enquanto o bolo assa, é hora de preparar o brigadeiro para recheio e a cobertura. Fácil.
Instruções
Derreta o chocolate branco
Usando um banho-maria (ou improvise um empilhando duas panelas uma sobre a outra), encha a parte inferior com 2-3 cm de água e leve para ferver. Desligue o fogo, coloque os pedaços de chocolate branco quebrados na panela superior e deixe descansar enquanto você prepara o resto do bolo.
2. Faça o xarope simples de lavanda
Leve ⅓ xícara de açúcar e ⅓ xícara de água para ferver, mexendo constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Desligue o fogo, adicione 2 colheres de sopa de lavanda seca e deixe em infusão enquanto você prepara o resto do bolo.
3. Faça o bolo
Misture 3 xícaras de farinha, 4 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de lavanda seca e ¾ colher de chá de sal para combinar. Reserve.
Em uma tigela grande, misture 1½ tabletes de manteiga amolecida.
Adicione 1½ xícaras de açúcar. Misture até ficar leve e fofo.
Adicione 2 ovos inteiros, 4 gemas, 2 colheres de chá de extrato de baunilha e o chocolate derretido.
Adicione a mistura de farinha e 1¼ xícara de leitelho alternadamente, até que tudo esteja bem incorporado à mistura de manteiga e açúcar.
Divida a massa do bolo entre três formas de 20 cm previamente untadas. Asse a 180ºC até que o bolo se desprenda dos lados da forma e um palito de madeira inserido no centro do bolo saia limpo (cerca de 20 minutos).
4. Faça o brigadeiro
Misture o leite condensado com o chocolate, a manteiga e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (ponto de brigadeiro de colher). Acrescente raspas de limão a gosto, se desejar, e deixe esfriar.
5. Faça a cobertura
Misture ½ xícara de manteiga amolecida, 2-3 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de xarope simples de lavanda até ficar leve e fofo.
Ajuste o açúcar de confeiteiro e o xarope simples de lavanda conforme necessário para espessar ou afinar a cobertura, de acordo com sua preferência.
6. Montagem do bolo
Usando um garfo, faça vários furos no bolo. Em seguida, despeje o xarope simples de lavanda coado sobre as camadas ainda quentes. Espere esfriar o bolo para começar a finalização. Quando o bolo esfriar, adicione camadas de brigadeiro de limão siciliano entre as massas e quando tiver já montado, cubra o bolo com o buttercream artesanal da forma que preferir e o decore.
Aproveite essa arte de confeitaria e combine com lindas peças para servi-la em casa, criando não apenas um bolo maravilhoso, como também complementando com um ambiente agradável e delicado, que no final até eleva a sua experiência como a de seus convidados também. Segue abaixo algumas peças que recomendamos para dar esse efeito.
Delicie com gosto essa sobremesa gostosa e fácil de fazer!
Obrigada pela leitura. Esperamos receber feedback! Um beijo da Gemma!
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